1. 土豆、胡萝卜、莴苣切丝，土豆切丝后泡入清水中。
2. 锅中水烧开后，放入土豆丝焯烫。
3. 土豆丝焯烫好后，放入胡萝卜丝、莴苣丝，焯一下就迅速捞出，放入冷水中。
4. 控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐。锅中倒入适量油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可。